帕金森病友老張最近很苦惱：早上剛吃的藥，中午手就抖得拿不住筷子。老年醫學科醫生一句話點破關鍵：“您這藥和蛋白質'撞車'啦！”

4月11日是世界帕金森日，全球約1%的60歲以上人群患病，我國患者超300萬，是繼阿爾茨海默病后的第二大神經退行性疾病。帕金森病患者常需長期服用左旋多巴來控制癥狀，但飲食中的蛋白質可能干擾藥物吸收，影響藥效。我們今天就講一講帕金森病患者該如何“吃”。

01蛋白質與左旋多巴的“沖突”

左旋多巴通過腸道吸收后進入大腦，轉化為多巴胺發揮作用。但高蛋白飲食（尤其是動物蛋白）的氨基酸會與左旋多巴競爭吸收通道，導致藥效降低，可能出現：

? 藥效時間縮短（“劑末現象”）

? 癥狀波動（“開關現象”）

? 異動癥加重
 

?破局秘籍：“錯峰攝入”蛋白質，而非完全不攝入蛋白質。

02蛋白質“三階吃法”黃金法則

早餐：清淡模式

例如：7:00 空腹服藥 →（1小時后）8:00進食（避免與含蛋白質的食物同服）

? 推薦：小米粥/面包（碳水化合物）+涼拌豆腐/堅果（少量優質植物蛋白）
? 禁忌：煎蛋培根三明治

午餐：平衡模式

例如：11:00 餐前服藥 → （1小時后）12:00吃清蒸魚

? 推薦：雞胸肉（動物優質蛋白）+藜麥飯/紫薯飯
? 禁忌：紅燒牛肉配奶酪

晚餐：補充模式

例如：18:00進餐  → （2小時后）20:00服藥
? 推薦：鯽魚豆腐湯+蒸芋頭

? 禁忌：燒烤+啤酒

溫馨提示：

1.應避免高酪氨酸食物（需個體化調整）：酪氨酸是多巴胺的前體，過量可能加重異動癥（如奶酪、巧克力、柑橘類）。

2.補充膳食纖維：帕金森患者易便秘，建議多吃蔬菜、燕麥、奇亞籽。

3.優質蛋白排序：植物蛋白＞白肉＞紅肉，分散至午餐、晚餐。

03常見問題解答

?老張：我頓頓吃素行不行？

?醫生：不可行！蛋白質是肌肉和免疫力的基礎，長期缺乏會導致營養不良。

?老張：喝牛奶會影響藥效嗎？

?醫生：牛奶中的蛋白質會干擾吸收，建議服藥前后2小時避免飲用。
 

?老張：蛋白粉能吃嗎？怎么吃？

?醫生：記住“3-2-1法則”，睡前3小時、飯后2小時、每天1勺。

專家提醒：

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